当宿の主人は元々和食の料理人。
ホテルや旅館の調理場で腕をふるい、フレンチの経験を含め10数年の修行の後「ほのみ亭」をOPENすることができました。
足を伸ばしてお越しになるお客様に出来る限りの「美味しさ」を提供させていただいています。
料理は全体のバランスが大切だと思います。
そして、料理には一番美味しいタイミングがあります。
温かいものは温かく…、冷たいものは冷たく…。
当宿ではその為、お食事時間を皆様に合わせていただき、美味しい時間を逃さずお料理をお出ししております。
美味しい料理を楽しんでいただく為、どうかご容赦くださいませ。
当宿の料理は和洋折衷のお料理。
フレンチの経験も活かして和洋のこだわりなくその素材が美味しく食べられる様に調理しております。
素材の旬もその一つで、主人自ら美味しいと思える素材を使用して、丁寧な仕事でお客様にご提供しております。
また、リピーター様が多くおりますので料理は大きく分けて2つ選べます。
『いつもの味』が好きなのか『来るたびに変わる味』を求められているのか。
いつもの味はスタンダードプラン、来るたびに変わる味はリピーターさん限定の料理が全て変わるプランで。
定番人気料理を選ぶのか、それともいつもと違う
味わいを選ぶのか。
変わらないのは『美味しい』ということだけです。
※写真はイメージです。季節により料理内容は変わります。
別注料理も各種ご用意いたします。※要事前予約。
岩魚塩焼き
岩魚お造り
飛騨牛たたき
飛騨牛陶板焼き
飛騨牛炙りにぎり寿司
※料理に含まれたプランもございます。
ご不明な点はお問い合わせください。
チェックイン時に『和食』又は『洋食』を選択していただきます。
雪が溶ける5月から9月の天気の良い日は槍ヶ岳、焼岳を望むオープンテラスでの朝食をどうぞ。
※天気により中止になる場合がございます。
