料理イメージ

料理

料理イメージ

主人は元々和食の料理人でした。
フレンチの経験を含めて10数年の修行の後、
「ほのみ亭」をOPENすることができました。
お世話になった皆さんの為にもと、
お泊まりのお客様に
美味しさを提供させていただいています。

料理は全体のバランスが大切だと思います。
そして、一番美味しいタイミングがあります。
温かいをそのままに…、冷たいをそのままに…。
お食事時間を皆様に合わせていただくのもそれ故です。

どうかご容赦くださいませ。

「ほのみ亭」スタンダード

牛ほうば味噌陶板焼き、奥美濃地鶏のたたき、
川鱒の幽庵焼き、特製タンシチュー
その他、旬の素材をたっぷり使った全8品が
スタンダードコースです。
満足いただける「スタンダード」を意識しました。
※写真はイメージです。季節により料理内容は変わります。

「ほのみ亭」フルコース

飛騨牛の陶板焼き、飛騨牛のたたき、岩魚の塩焼き
などのワンランク上の素材を使った贅沢なフルコースです。

別料理にて飛騨牛炙り寿司等は承ります。
※写真はイメージです。季節により料理内容は変わります。

お料理少なめプラン

お料理少なめプラン

※写真はイメージです。季節により料理内容は変わります。

奥飛騨コース

奥飛騨コース

※写真はイメージです。季節により料理内容は変わります。

別注料理について

別注料理も各種ご用意いたします。要予約です。
・岩魚塩焼き
・岩魚お造り
・飛騨牛たたき
・飛騨牛陶板焼き
・飛騨牛炙りにぎり寿司

朝食について

朝食

チェックイン時に和食か洋食を選択していただきます。
5月から9月は天気の良い日は槍ヶ岳、
焼岳を望むオープンテラスでの朝食。


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